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阳澄湖大闸蟹传说
相传几千年前，人类的祖先已经在江南的陆地上定居栖息， 从事水产捕捞和农垦耕作，一代又一代含辛茹苦地创建出一个鱼米之乡。由于江南地势低洼， 雨量充沛， 经常易闹水灾。有时虽然丰收在望，可是江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳虫，双螯八足，形状凶恶，闯进稻田偷吃谷粒，还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼，称之为“夹人虫”， 不等太阳落山，就早早关上大门歇息。
后来，大禹到江南开河治水，派壮士巴解到水陆交错的阳澄湖区域督工，带领民工开挖海口河道。入夜，工棚口刚点起火堆，谁知火光引来了黑压压的一大片“夹人虫”，一只只口吐泡沫，横行霸道，凶神恶煞般蜂拥而来。众民工纷纷拿着家什出来抵挡，工地上顿时展开了一场人虫大战。双方在黑暗中混战到东方发白，夹人虫这才傲慢地退入水中。混战中，“夹人虫”被打死无数，但也有好多民工被夹伤， 血肉模糊，惨不忍睹。
夹人虫的侵扰，严重妨碍着开河工程。巴解寻思良久，终于想出了一个办法。他吩咐民工筑座土城，并在城边挖掘围沟，待等天晚，城头升起篝火，围沟里灌进沸腾的开水。夹人虫席卷过来，纷纷跌入沸水沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，堆积如山，散发出一股香味。巴解闻着后，好奇地取过一只细看，把甲壳掰开来，一闻香味更浓。他想：味道喷香扑鼻，肉不知能不能吃 ? 便大着胆子咬一口。谁知轻轻嚼动，顿觉味道鲜透，比什么东西都好吃。巴解越吃越香，不一会便把一只夹人虫嚼到肚里。大家见他吃得津津有味，胆子大的民工也跟着吃起来，无不大喜说：“大家来吃夹人虫，味道好极了！”于是，民工们都随手俯捡而食，不一会把一大堆夹人虫吃了个精光。当地的百姓获悉后，也就纷纷捉拿夹人虫吃，而且很快传遍四面八方。从此，先民们都不怕夹人虫了，曾经畏如猛兽的害虫便成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，把他当成勇士崇敬，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。
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