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阳澄湖大闸蟹
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阳澄湖大闸蟹传说
  相传几千年前,人类的祖先已经在江南的陆地上定居栖息, 从事水产捕捞和农垦耕作,一代又一代含辛茹苦地创建出一个鱼米之乡。由于江南地势低洼, 雨量充沛, 经常易闹水灾。有时虽然丰收在望,可是江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳虫,双螯八足,形状凶恶,闯进稻田偷吃谷粒,还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼,称之为“夹人虫”, 不等太阳落山,就早早关上大门歇息。
   后来,大禹到江南开河治水,派壮士巴解到水陆交错的阳澄湖区域督工,带领民工开挖海口河道。入夜,工棚口刚点起火堆,谁知火光引来了黑压压的一大片“夹人虫”,一只只口吐泡沫,横行霸道,凶神恶煞般蜂拥而来。众民工纷纷拿着家什出来抵挡,工地上顿时展开了一场人虫大战。双方在黑暗中混战到东方发白,夹人虫这才傲慢地退入水中。混战中,“夹人虫”被打死无数,但也有好多民工被夹伤, 血肉模糊,惨不忍睹。
   夹人虫的侵扰,严重妨碍着开河工程。巴解寻思良久,终于想出了一个办法。他吩咐民工筑座土城,并在城边挖掘围沟,待等天晚,城头升起篝火,围沟里灌进沸腾的开水。夹人虫席卷过来,纷纷跌入沸水沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红,堆积如山,散发出一股香味。巴解闻着后,好奇地取过一只细看,把甲壳掰开来,一闻香味更浓。他想:味道喷香扑鼻,肉不知能不能吃 ? 便大着胆子咬一口。谁知轻轻嚼动,顿觉味道鲜透,比什么东西都好吃。巴解越吃越香,不一会便把一只夹人虫嚼到肚里。大家见他吃得津津有味,胆子大的民工也跟着吃起来,无不大喜说:“大家来吃夹人虫,味道好极了!”于是,民工们都随手俯捡而食,不一会把一大堆夹人虫吃了个精光。当地的百姓获悉后,也就纷纷捉拿夹人虫吃,而且很快传遍四面八方。从此,先民们都不怕夹人虫了,曾经畏如猛兽的害虫便成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解,把他当成勇士崇敬,用解字下面加个虫字,称夹人虫为“蟹”,意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。


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